Vins d’Australie


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Le marché du vin est aujourd’hui une affaire planétaire, mais l’histoire viticole de la France va garder sa richesse, malgré l’essor des vins d’autres continents. La très grande dimension des vignobles de l’Australie a permit une production des vins de bonne qualité aux petits prix, on est dans une dimension quasi industrielle de la production et sa maîtrise qu’on ne voit pas en Europe.

Régularité climatique, soleil quasiment toute l’année, la diversité de terrain..on retrouvent ces éléments dans les vins Australiens. Les terres d’Australie sont bien plus propices aux grands blancs plus que aux grands vins rouges. Il y a une culture des grands liquoreux grâce aux Allemands qui ont importé leur connaissance et vinifient par les méthodes européennes les vins blancs dans le climat australien. On retrouve dans le Riesling australien couleur jaune or qui vient des raisins sur-maturés, une persistance, matière et fraîcheur en bouche. Nous avons aussi goûté 2 Shiraz de deux régions géographiquement très éloignés aux sols différents, un était très sur les fruits, et l’autre Shiraz très empyreumatique.

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