Whisky & Salmon pairing evening 27-03-2014

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestmail

whiskyLe cours sur le whisky était un vrai voyage à travers toute l’Ecosse : Lowlands et Highlands, Isle of Islay, et Isle of Arran, accompagné par le saumon en tartare, en rillettes, mi-cuit à l’unilatéral et le saumon fumé sur toast.

Merci Thierry d’avoir partagé avec nous tout ce savoir extraordinaire, précis et maîtrisé par longue expérience.

Mon whisky préféré de cette soirée ? C’est le Paul John, whisky indien aux arômes de chocolat, caramel, aussi bon dans la bouche que doux sucré dans son goût. Il me rappelle un Irish café au pub, par sa douceur et son velours.

Auchentoshan vintage 1997, 15 ans d’âge, un single malt des Lowlands écossais, apprécié par les femmes grâce à son goût doux avec des notes de vanille, est très bon également.

Bruichladdich, un single malt d’Islay avec ses notes d’agrumes et d’épices, boisé, évoluant beaucoup dans le verre. A découvrir pour les amateurs.
Caol Ila, d’île de l’Islay, a reçu la médaille d’argent au International Wine & Spirit Competition 2013, d’arôme très cuir et très tourbé, iodé.
La distillerrie d’Arran, connue pour son choix vaste de ‘cask finish’ whiskies, nous propose ce single malt de 50°.

Lucia

Facebooktwittergoogle_plusrssyoutube

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestmail