Whisky tasting & 5 déclinaisons du thon 24-04-2014

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whiskyHier soir Thierry nous a épaté encore une nouvelle fois, avec sa connaissance professionnelle et sa culture générale sur les whisky, leur fabrication, l’origine et l’ histoire de chaque bouteille de ce produit noble, dont la plus grande consommation mondiale aujourd’hui est en Inde. L’Inde en étant également un producteur et un exportateur.
Le whisky est bien un produit international, avec les distilleries les plus connus qui sont en Irlande, mais au Japon aussi.
On a eu la chance de goûter Nikka All malt, qui est un très grand succès mondial accessible dans les commerces des pays importateurs des whisky, grâce à son goût très plaisant, rond, onctueux et doux, devenant de plus en plus huileux avec le temps.
C’était le seul whisky d’hier soir non millésimé, qui résulte d’un assemblage des singles malt Yoichi et Miyagikyo et d’un whisky élaboré à partir d’orge malté, distillé dans un alambic à colonne.

Jameson 12Y était la bonne surprise de la soirée. Son goût est proche du japonais Nikka, mais il apporte un style différent grâce à sa triple distillation qui donne un goût plus gras encore. Son côté soyeux et velours le met en valeur pour être un bon whisky. D’ailleurs très accessible à tout le monde, avec son très bon rapport qualité prix.

Les 3 whisky écossais Aberfeldy 1996 15 ans, Clynelish 1998 14 ans et Inchmurrin 1996 15 ans sont de la Signatory collection, laquelle n’est pas la plus ancienne en Écosse mais a su se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de single malt. La collection Signatory vintage, vient d’un embouteilleur indépendant qui propose dans sa gamme une collection de single malt des plus artisanaux, ‘brut de fût’ et ‘non filtré’, garantissant à l’amateur de whisky des émotions naturelles et uniques.

Cette dégustation a été parfaitement complétée par 5 déclinaisons du thon, préparées par un grand Chef
-Rillettes de thon & pommes vertes
-Sashimi de thon, bouillon japonais & Algue confite
-Thon snacké sauce soja & gingembre
-Tartare de thon; noix de cajou, citron vert & coriandre
-Foie gras & thon mariné à l’huile d’arachide grillé & sésame

A bientôt lors d’une nouvelle expérience riche en saveurs

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